tag:blogger.com,1999:blog-2204268056717711517.post1716912902016483959..comments2023-12-17T12:10:06.942+01:00Comments on vaniglia e cioccolato: Gelato stracciatellaDaniela Marilungohttp://www.blogger.com/profile/09033391640486180296noreply@blogger.comBlogger4125tag:blogger.com,1999:blog-2204268056717711517.post-10915173729484483542019-10-02T15:32:39.378+02:002019-10-02T15:32:39.378+02:00Enri.co ciao,per prima cosa mi scuso per la rispos...Enri.co ciao,per prima cosa mi scuso per la risposta in ritardo e poi rispondo alla tua domanda.Certo se vuoi puoi mettere il cioccolato in scaglie ma mettere il cioccolato sciolto nel gelato è come lo ha pensato Enrico Panattoni.Ti riporto un po'di notizie tratte da wikipedia'' Siamo nella pasticceria e gelateria La Marianna,a Bergamo, è il 1961. Un giorno, dopo vari e ripetuti esperimenti, Enrico Panattoni realizza un gelato particolare, una bianchissima crema con all’interno dei pezzi irregolari di cioccolato fondente.Durante il processo di mantecazione del Fiordilatte, inserisce una dose di cioccolato fondente caldo che, grazie allo sbattimento delle pale, “straccia” il cioccolato mentre lo solidifica. Serviva un nome, e così i gelatai pensarono di attingere da uno dei piatti più richiesti del loro ristorante, ossia la stracciatella alla romana. “Il cioccolato fuso che solidifica e si frantuma nel mantecatore ricorda infatti l’uovo che si rapprende nel brodo bollente della stracciatella alla romana”.Nel 2017 La Stracciatella il gelato di Bergamo è diventato un marchio collettivo, depositato presso l’ufficio brevetti della Camera di Commercio di Bergamo ''Daniela Marilungohttps://www.blogger.com/profile/09033391640486180296noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2204268056717711517.post-80945772736769403062019-09-16T18:04:17.613+02:002019-09-16T18:04:17.613+02:00Domanda: non si può mettere la cioccolata in scagl...Domanda: non si può mettere la cioccolata in scaglie, anziché scioglierla?Enri.cohttps://www.blogger.com/profile/08301327832738232280noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2204268056717711517.post-71122416211263401232016-06-16T00:47:14.966+02:002016-06-16T00:47:14.966+02:00Ciao Michela,grazie,sono marchigiana anche io e mi...Ciao Michela,grazie,sono marchigiana anche io e mi piacciono molto le tue videoricette spiegate benissimo...<br />A presto....Daniela Marilungohttps://www.blogger.com/profile/09033391640486180296noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2204268056717711517.post-59836577694292616932016-06-14T23:18:41.788+02:002016-06-14T23:18:41.788+02:00Ciao Daniela, mi unisco volentieri tra i tuoi lett...Ciao Daniela, mi unisco volentieri tra i tuoi lettori ^_^ qui ci sono belle ricette, complimenti!!!Prima del Caffè Soddisfazioni in cucinahttps://www.blogger.com/profile/14910665653276694072noreply@blogger.com