giovedì 16 ottobre 2014

5 amiche in cucina.........


Quando la passione unisce i cuori, crea una squadra di donne,alcune tanto giovani da potermi essere figlie,alcune meno giovani, ma tutte legate da un'amicizia nata tra pentole e fornelli.
Una squadra che insieme ha dato vita a questa serata,pensata , organizzata e creata da noi fin nei minimi particolari,dal tovagliolo verde ricamato con l' iniziale della festeggiata(Quirina,la caposquadra del gruppo e cucito da Marika la più giovane)...
ai centrotavola con lime rose e ortensie,


 dal tableau , il menù e le poesie che allietavano ogni tavolo con la sua ode alla vita, stampati da Claudia(figlia di Quirina), dopo la selezione dei vari poeti fatta da Cinzia...
 alle scatoline segnaposto con macarons verdi fatti da me e Quirina , ma confezionate da noi tutte insieme,



dalle candele e lanterne che illuminavano i tavoli e la veranda della casa di Quirina, all'apparecchiatura  e allestimento dei cibi.

Per ultimo ma non meno importante,la scelta dei piatti e la preparazione della cena per 36 persone fatta tutta con le nostre mani.Se da un lato siamo state aiutate da abbattitori , celle frigorifero e congelatori vari,dall'altro non sono mancati i problemi dovuti un pò dalla nostra inesperienza e molto dal fatto di aver scelto tantissimi fingerfood,che si sa hanno bisogno di  tempo e tanta cura nella preparazione.Tutto questo ci ha fatto ritardare l'orario di inizio della cena.
Non dimentichiamoci poi dei buonissimi crostini con semisfere di polpo,fatti da Angelica(anche lei giovanissima e mamma di 4 bimbi), e gli sformatini di spinaci con scamorza affumicata scomparsi!Si proprio scomparsi durante il trasporto dei cibi a casa di Quirina,location della cena,con annesso trasloco di tutte le attrezzature e alimenti necessari alla finitura dei piatti.Ma perchè questo trasloco vi domanderete?Quirina,si sempre lei ,la festeggiata,ha uno chalet al mare con annesso ristorante e abbiamo preparato tutto li per la comodità di usare abbattitori e celle frigo.Naturalmente polpo e sformatini sono stati dimenticati in fondo al frigo!
Non nego che ci siamo trovate di fronte a molte difficoltà nel giorno della cena per le molte cose da finire e rifinire proprio all'ultimo minuto,infatti le decorazioni dei fingerfood sia dolci che salati sono state fatte frettolosamente oppure non sono state proprio fatte o alcuni piatti trasformati perchè non si trovava più cosa bisognava mettere insieme,tipo le gelatine di champagne con caviale che sono diventate gelatine con mirtilli visto che non si trovava più il caviale.Giusto per ricordarne un'altra il trionfo di frutta che ha rischiato di essere più che un trionfo, un fallimento ,anzi di non esistere proprio visto che non c'era stato il tempo di preparare la frutta come doveva essere,poi per fortuna Claudia aveva preparato alcuni fiori di frutta e  nell'intervallo tra il secondo e i dolci ho dato una tagliata al cocomero e infilzato dentro i fiori ,appoggiato su un piatto e buttato (si letteralmente)tutto intorno fragole e uva.
Ma che vogliamo poi dire dei trancetti dolci, tanto carini e ben sistemati nella scatola,che qualcuno distrattamente ha capovolto nel congelatore ?C'è voluta tutta la pazienza di Marika e Angelica che hanno poi dato una bella sistemata al disastro.E ne vogliamo parlare poi della festeggiata che al momento di ricevere gli ospiti stava friggendo ancora le olive?Tutto questo e molto altro hanno creato momenti di panico non lo nego,fortunatamente Cinzia con la sua calma si districava tra tutte noi aiutandoci, non è riuscita neanche ad andare a casa per cambiarsi,santo marito che le ha portato i vestiti!
Stanchezza tanta ,tanto lavoro,ma anche tanta soddisfazione per essere riuscite nell'impresa .
Si vabbè ma che festeggiava Quirina? direte voi giustamente!Quirina ha voluto festeggiare il suo pensionamento insieme a tutti i suoi amici ,vecchi e nuovi,per chiudere  il passato e aprirsi al futuro con energia, vitalità e tante aspettative!

Ed ora un po' di foto della serata:
I tavoli con un tocco di verde...





 la festeggiata...
il resto della squadra e sotto i piatti preparati...
Fior di limone con mousse di tonno,zucchine e gamberetti fritti,olive di pesce e carne fritte,minipanini con salmone e rucola...
Bocconcini di primosale e ricottine al peperoncino e rucola direttamente da Napoli,cubetti di formaggio e frutta ,uva farcita...
Bicchierini con pomodorin, bufala e rucola,bignè con chantilly al parmigiano,couscous alle verdure e pollo,schiacciatine con salame ,ricotta e tè matcha...
Mini piadine con prosciutto stracchino e rucola di Montersino,miniquiche con pomodorino confit,mini cheesecake alla mediterranea,dip di carciofi e pinoli con sfogliette croccanti...
Due colori di Montersino,pannacotta al parmigiano con confettura di pere,grissini prosciutto e crema di pistacchi,mini quiche alle zucchine emmenthal e prosciutto cotto...
Polenta con salsa piccante su letto di finocchiona,bacetti con salsa tonnata,gelatina di champagne e mirtilli...
Insalata russa con orata,gamberi con salsa piccante di pesche,mignon di frolla salata con pannacotta al tonno e mostarda di peperone,barattolini di insalata russa con orata...
Cruditè di pesce spada e mazzancolle,scampi alla catalana,insalata di baccalà e frutta.....e altri fingerfood che non abbiamo più trovato o fotografato... 
Paccheri alle verdure con fonduta di scamorza e brie su vellutata di zucchine........e una spettacolare sella di vitello arrosto   con salsa ai porcini e insalata Waldorf Astoria anche loro senza foto.
E infine la carrellata dei dolci:
Cestini di meringa con ganache al caffè di Montersino,tartellette alla crema chantilly con semisfera di curd al limone,tartellette alla crema di mango e aspic di frutta entrambi di Montersino,tartellette alla crema di limone...
Macarons al limone e pistacchio,cestini di cioccolato con mousse al pistacchio e nocciola,bignè mignon alla vaniglia pistacchio e nocciola,trancetti al pistacchio e vaniglia...
Piccola pasticceria assortita,cestini di frutta,trancetti allo yogurt e fragola,finanzieri al cioccolato con confettura di lamponi...
Bicchierini misti di panna cotta,ancora tartellette e trancetti e la torta tiramisù,anche questa senza foto decenti.... e infine i fiori di frutta nel cesto di anguria su letto di fragole e uva.
E sotto ancora alcuni scatti dell'allestimento...














6 commenti:

  1. Non ho parole, siete state fantastiche!!! Non so nemmeno da dove iniziare!
    Bellissimo il tavolo apparecchiato nei toni del verde che io adoro, il tovagliolo cucito e un amore come d'altronde il tableau e i segnatavolo con le frasi stampate! Bellissima l'dea di mettere il macaron nella scatola e legarla con il nastrino, macaron che tra l'altro mi sembrano perfetti.
    Che dire del menu....io sono rimasta a bocca aperta! Voi siete delle maghe, avete la baghetta magica!
    So quanto tempo ci vuole per preparare dei finger food, mi rendo conto quando devo preparare una cena per gli ospiti. Non è una cosa così semplice come può sembrare, sono da curare nei minimi particolari uno per uno. E voi l'avete fatto così bene, è tutto così bello e appetitoso!
    Ottimo anche il primo e il secondo anche se quest'ultimo senza foto, immagino sia stato delizioso.
    La carrellata di dolci mi ha messo ko, non ho parole, davvero!
    Complimenti ragazze, non siete solo cinque amiche, siete cinque anime belle, avete creato una meraviglia di festa, che ha avuto anche dei piccoli imprevisti, ma avete saputo come risolvere anche questi. Bravissime!
    Tantissimi auguri a Quirina!!!!!

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    1. Ti ringrazio tantissimo Any delle belle parole e grazie anche per aver apprezzato i nostri piatti e capito la fatica fatta!
      Quirina ringrazia!A presto cara...

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  2. Leggerti è stato come rivivere i bellissimi momenti passati insieme! Ricchi di emozioni autentiche, l'amicizia e il cuore ci hanno permesso di fare grandi cose!! Sai quanto ti stimo per come sei e per quello che riesci a fare….in modo particolare ti ringrazio per avermi dato la possibilità ancora una volta di scoprire l'immensità del tuo cuore e la grande professionalità che metti in ogni cosa!!

    Grazie Amica Mia

    Cinzia

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    1. Grazie Cinzia,amica mia dolcissima,mi lasci sempre senza parole!Senza di te tutto questo non sarebbe stato possibile!

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  3. Dani...Quirina siete insuperabili ..si sente in voi un'amicizia fatta di condivisione,aiuto, passioni, siete una squadra veramente forte, e poi c'è da dire che quando si è unite si riesce a fare tutto anche l'impossibile..meraviglioso buffe da vere Cef..non posso immagginare il lavoro dietro..ma devo dire, quel poco che vi conosco...Quirina se li merita tutti..lei che corre sempre per tutti a starle vicino ti da una carica a mille..un bacione grande da parte mia anche a Cinzia..fortunata a starvi vicino, ma anche lei è coma voi spontanea paziente altruista che si sa farsi voler bene anche da chi non l'ha conosce come me...mi è bastato quel poco che ho avuto l'occasione...un bacione grande a tutte..!!!
    Daniii...poi un giorno mi spieghi la tabella di marcia per tutto questo immenso lavoro che avete fatto...!!!

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    1. Ciao Patrizia,hai ragione in tutto e siamo state davvero fortunate ad esserci trovate,soprattutto io che ho incontrato due donne eccezionali!
      Ma certo Patrizia quando vuoi ti dico,un bacione anche a te!

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