Biscotti di zenzero decorati

Approfittando della vena creativa e culinaria di mia figlia posto, almeno una volta ogni tanto ,una ricetta natalizia prima di Natale.Sono biscotti di zenzero veramente buonissimi che ha voluto fare per appendere all'albero di Natale,è stata davvero bravissima tenendo conto della sua scarsa (anzi nessuna)esperienza in cucina e tanto meno nella decorazione con la glassa!Hai visto mai che diventi più brava di me?

La ricetta l'ha trovata su Giallo Zafferano.

Ingredienti per circa 40 pezzi:

• 350g di farina per dolci
• 150g di miele o melassa
• 150g di burro
• 160g di zucchero di canna
• 2 cucchiaini rasi di cannella 
• 2cucchiaini rasi di zenzero
• 1/4 di cucchiaino di noce moscata
• 1/2 cucchiaino di polvere di chiodi di garofano(io non l'ho messa)
• 1 cucchiaino di bicarbonato 
• 1 cucchiaino di cacao
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale

Procedimento

Nella ciotola della planetaria versare la farina setacciata,lo zucchero ,le spezie , il bicarbonato,il miele e il burro freddo a tocchetti.Far andare a media velocità con la foglia o frusta a K,fino ad ottenere un impasto bricioloso,unire l'uovo e impastare ancora per qualche secondo fino ad ottenere un impasto legato e morbido.Avvolgere con pellicola e mettere per alcune ore in frigo,io ho impastato il mattino e steso nel pomeriggio verso le quattro.

Trascorso il tempo di riposo prendere un pezzo di impasto e con l'aiuto di due fogli di carta forno e due asticelle di legno di 4-5mm di spessore,stendere la pasta, farla raffreddare 10-15 minuti in congelatore e ricavare le forme.Questo passaggio permetterà di tagliare le forme senza che si deformino visto che è un impasto piuttosto molle.

Infornare a 180°C(io a 160° con il mio forno)per 10 minuti fino a che saranno dorati.

Preparare la glassa con 1 albume(30g) , 150-200g di zucchero a velo setacciato e qualche goccia di limone,setacciare nuovamente la glassa pronta per evitare che ci siano grumi e si otturi il conetto ,colorarla a piacere e decorare.

I Natali passati:Biscotti decorati natalizi segnaposto

Quest'anno non ho molta voglia di organizzare ne tanto meno di pensare a  tutto quello che ruota attorno al  Natale,sarà perchè non sono molto in forma fisicamente,ma solo al pensiero di fare l'albero  mi sento stanca,forse questo è il primo anno che a 15 giorni dal Natale non mi sono ancora sentita con le mie sorelle per cosa preparare quel giorno o la sera della vigilia,perciò mi guardo e riguardo le vecchie foto sperando che la magia del Natale faccia il miracolo e mi torni la voglia di festeggiare!

Vi faccio vedere  i biscotti che ho decorato per fare i segnaposto della tavola di Natale di 4 anni fa,si lo so sono un pò vecchiotti e neanche tanto belli(però  buonissimi)era la prima volta che decoravo un biscotto. Potrebbe essere un'idea carina da copiare.I miei decori non sono di glassa ma di cioccolato , a noi la glassa non piace,tranne il babbo natale perchè non riuscivo a ottenere il rosso,veniva fuori bordeaux.

Notare le posate in posizione errata messe da mia figlia!

Per la pasta frolla ho usato questa ricetta,veramente ottima!

Ho immerso la parte superiore dei biscotti  nella cioccolata bianca o nera e una volta asciutta ho fatto le decorazioni sempre con il cioccolato bianco colorato con rosso alimentare.Per il conetto di pizzo ho preso dei sottotorta rotondi di carta e,li ho tagliati in 4 parti ,mi sono stampata le iniziali dei commensali,ritagliate e usate come stencil per decorare la parte centrale del centrino,chiuso a cono con la pinzatrice , poi un fiocchetto in tinta pinzato pure lui e per completare il tutto riempire il cono con i biscotti.

Angeli e rose:due giorni immersa nella Ghiaccia Reale!

 Il 26 e27 ottobre,sabato e domenica scorsi ho seguito un corso sulla ghiaccia reale tenuto dalla bravissima Kristina Rado,il sabato abbiamo decorati dei romantici biscotti e la domenica una placca con un dolcissimo angioletto e roselline,tante tante roselline minuscole,con me sono venute le mie compagne d'avventure Quirina e Angelica. Sono stati due giorni sereni e divertenti organizzati dalle disponibilissime Federica e Fabiola,propietarie del negozio Da Capità di Recanati che ci hanno coccolate con caffè e dolcetti  per non parlare dei pranzi deliziosi preparati da Fabiola. Kristina bravissima insegnante ci riportava subito all'ordine se ci lasciavamo trasportare un po troppo dalle chiacchiere e con ragione perchè poi il tempo non basta mai e io ho  terminato alcuni particolari a casa,anche perchè la domenica abbiamo finito prima perchè dovevamo accompagnare Kristina a prendere l'autobus per Roma, avrei voluto avere altri due giorni per imparare altre tecniche oltre a quelle apprese.Ma ora basta chiacchiere e lascio parlare le foto...

 il gruppo dei biscotti

 concentratissima ....

attenti alla spiegazione per eseguire l'angioletto....

 i nostri biscotti ad asciugare....

 idem per gli angioletti....

 i biscotti decorati....

 la placca con l'angioletto

Halloween Cookies

Anche a me è toccato pasticciare per Halloween,è si....ma non quest'anno no no ,anche questo è un post ritardatario di ben 4-5 anni fa,di quando è arrivata la bambina adottata da mia sorella . Come si sa i bambini amano questa  festa dove possono fare scherzi e mangiare dolcetti mostruosi ,perciò come potevo dire di no alla richiesta di pasticciare insieme alla mia nuova nipotina?

Niente formine tagliabiscotto,mi sono ritagliata delle sagome in cartoncino e poi con queste abbiamo tagliato la pasta frolla ,cotto i biscotti e  decorato poi insieme con cioccolato fondente e bianco,sciolto nel microonde e colorato con i colori alimentari,si lo so decorati in glassa sarebbero stati più belli ma non ci piace la glassa mentre con il cioccolato sono buonissimi!

Per la frolla va bene qualsiasi ricetta si è abituati ad usare ,o questa per i biscotti decorati che uso io e che non fa perdere la forma,aggiungere ad una metà un pò di cacao e poi via di fantasia.

 Le foto non sono belle e neanche tanto i biscotti,ma non volevo oggi pubblicare una ricetta perfettina, ma solo ricordare un momento di vita,una bella giornata passata insieme alla mia nipotina( appena arrivata dalla Lituania in una nuova famiglia),a preparare insieme i biscotti per Halloween !Riguardo questa foto e rivedo lo scricciolo che oggi si è trasformato in una bellissima  ragazza !!! 

biscotti decorati natalizi

Il giorno di Natale è passato e mentre riguardo le foto ricordo con quanta trepidazione ho atteso questo giorno,l'ansia per le mille cose da fare e preparare,la stanchezza , la paura di star male e non potere finire in tempo i progetti fatti.Tutto è stato fatto e tutto è già finito ma non posso fare a meno di ricordare però quanto mi sono divertita a decorare i  biscotti.Li ho preparati per insegnare ad un gruppo di amiche la tecnica della decorazione con la glassa reale e della pasta di zucchero su biscotti realizzati con questa ricetta di frolla e ricordo ancora l'emozione e la gioia sui volti delle mie amiche per aver creato i loro piccoli capolavori dolci con cui ,qualcuna, ha addobbato l'albero di Natale o usato per dei segnaposto,io invece ci ho decorato la ghirlanda della ringhiera delle scale.

Questi sopra sono decorati in pasta di zucchero, tutti gli altri sono decorati in glassa reale......

Con questi biscotti auguro a chi è passato da qui,ancora buone feste!!!