Margherite....voglia di primavera!

Una torta piena di margherite per scacciare la sensazione che questa primavera tardi ad arrivare, che sia così strana, così anomala ....ho voglia di fiori e allora sotto con questa torta ,anche se vecchia, fatta per gli 88 anni della mia meravigliosa mamma,anche se i fiori sono di zucchero,ma che è molto molto primaverile.

Base al pistacchio

3 uova

130g di farina

50g di fecola

120g di zucchero

50g di pistacchi tritati

30g di crema di pistacchio

50g di olio

100g di latte

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 bustina di lievito

Montare a lungo le uova con lo zucchero,aggiungere poco alla volta il latte e l'olio alternati con le farine e il lievito,la vaniglia ,la crema di pistacchio e i pistacchi tritati versare in una teglia di 24cm di diametro e infornare a 170° per 30 minuti,fare comunque la prova stecchino.

Lo strato centrale è un disco di torta di recupero

Farcitura :uno strato con una dose e mezza di crema al latte  e uno strato farcito con crema nocciolosa, mezza dose:250g di nutella sciolta con 100g di panna , 4g di colla di pesce sciolta in 50g di latte , unire in ultimo 300g di panna montata

La bagna per la base al pistacchio:latte e crema di whisky

La bagna per la torta di recupero :latte e cacao

Ho ricoperto la torta con la crema al latte e rivestito poi con pasta di zucchero.

Decorazioni in pasta di zucchero con aggiunta di gomma adragante,con la glassa ho attaccato le margherite alla torta e fatto i puntini e le foglie sotto alle margherite.