Questa è una ricetta della ''Prova del cuoco''dello scorso anno,ci ho messo un pò di tempo prima di provarla e devo dire con rammarico ,perchè è proprio gustosa,si certamente non dietetica,ma almeno ci scalda il cuore e il palato con il suo gusto infuocato,piccantezza che possiamo comunque regolare.
- 12 ali di pollo
- 2 cucchiai colmi di farina
- 2 cucchiai di paprika piccante(io 1)
- 1 cucchiaino di timo secco (io anche fresco)
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere(io non l'ho messo)
- 1/2 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 125g di yogurt bianco intero
- 125 ml di latte
- qb di pane grattugiato
- olio di semi di arachide
Separare le alette di pollo tagliando via la punta e togliere la pelle,in una ciotola mescolare la farina con le spezie il timo,l'aglio un pizzico di sale,versarci le alette e impanarle con questo miscuglio,lasciarle insaporire per un paio di ore almeno,più riposano e più si insaporiscono e diventano piccanti.
Unire allo yogurt il latte e un pizzico di sale,immergerci le ali e passarle poi nel pane grattugiato e impanarle per bene.Friggerle in abbondante olio a fuoco prima alto per fare la crosticina e poi abbassare e cuocere lentamente.Scolarle e salare leggermente .
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