Crema nocciolosa

Questa ottima crema che uso ormai da anni,l'ho trovata su Cookaround,io l'ho postata li ma non è mia, ma di rosyta75 che non lo ha mai fatto e ora la metto anche qui.

ingredienti :

500g di nutella

300g di panna liquida
600g di panna montata
8g di colla di pesce

queste sono le dosi originali,premetto che io ne faccio solitamente mezza dose per una torta di 24-26cm di diametro ed è molto abbondante ugualmente,perciò il mio consiglio è di dimezzare tutti gli ingrediendi!

Sciogliere nella panna calda la nutella,(io invece per fare prima non scaldo la panna,ne tolgo un pò per la colla di pesce e l'amalgamo a freddo con la nutella)

far idratare la colla di pesce e unirla alla crema ancora calda,(io prendo la panna tenuta da parte ,la scaldo e vi sciolgo la colla di pesce ,aggiungo un cucchiaio di crema di nutella e l'aggiungo al resto)

montare la panna e unirla alla crema  fredda (io non scaldando la panna unisco subito quella montata)

è una crema molto consistente ma morbidissima e regge molto bene il peso del rivestimento di pdz avendo come ingrediente la colla di pesce.La uso anche per coprire,ottimamente,la torta sotto la pasta di zucchero.

(A volte sciolgo la nutella in metà latte e metà panna ottenendo lo stesso risultato)